Une étude stratégique menée dans le cadre académique, pour éclairer les opportunités de croissance d’un acteur artisanal bien établi.
Réalisé dans le cadre du cours Analyse de marché à la HEIG-VD, ce projet avait pour objectif d’évaluer le positionnement de l’enseigne artisanale Fleur de Pains et d’identifier des opportunités de développement dans un secteur en mutation. Fleur de Pains est une chaîne de boulangeries artisanales bien implantée en Suisse romande, qui se distingue par ses engagements régionaux et écoresponsables. Dans un marché concurrentiel, entre artisans locaux et offres industrielles, notre analyse visait à comprendre les attentes des clients finaux (B2C) ainsi que des entreprises locales (B2B), et à identifier un levier stratégique de croissance. L’étude a été menée en équipe selon des méthodes professionnelles : PESTELM, segmentation B2C/B2B, étude comportementale et approche Design Centré sur l’Humain (HCD).
Dans ce projet d’analyse de marché appliquée, nous avons mené :
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Ce projet m’a permis de renforcer mes compétences en analyse stratégique et marketing, à travers une étude comportementale sur le terrain, une segmentation précise des clientèles B2C et B2B, ainsi que la création de personas. Réalisé en équipe interdisciplinaire, le rapport final respecte l’identité visuelle de Fleur de Pains pour une communication claire et cohérente.
